Fregola e lenticchie

Un modo diverso d’intendere la fregola, ma questa sera volevo farla assaggiare ai bambini e i legumi mi sembravano la giusta soluzione per rendere il pasto completo e cremoso. Ecco cosa devi fare per preparare questa ricetta. Intanto procurati questi ingredienti e se non sai che cucinare falla per tutta la famiglia, è una bella…

Farfalle al pomodoro

Fare la pasta in casa ti permette di scegliere il tipo di farina e di nutrimento che si vuole ottenere. Io per la preparazione della pasta scelgo la farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive. La pasta è sicuramente il piatto a…

Polpette al salmone

Cosa non fareste per essere sicure che i vostri figli abbiano il meglio e tutto quello che serve per crescere bene? Quante volte a settimana preparate il pesce per loro? Sappiamo quanto sia importante eppure facciamo fatica ad inserirlo nelle loro abitudini. Una volta passato il periodo degli omogeneizzati si comincia a fare i conti…

Gnocchi di cavolo e porro

E con una brava aiutante oggi ho preparato degli gnocchi al cavolo rosso. Per farle mangiare la verdura bisogna proprio inventarsele e questa è un’altra delle mie. Siate sicure, li mangeranno. Io ho la peggiore critica a casa, 5 anni di bambina, sgamata come pochi ma che con piccoli intrugli insospettabili si convince! Ingredienti x…

Plumcake salato di patate e cavolo verza rosso

E’ arrivato l’inverno e con lui anche una serie infinita di cavoli, verze e broccoli per arricchire le nostre tavole di vitamine. Ma che puzza che fanno! Se ci si fermasse all’odore come fanno i bambini chi li assaggerebbe? Io li cucino, spalanco le finestre e poi li mimitizzo per farli apprezzare anche ai miei…

Veggie burger

Questa è una di quelle ricette che soddisfa. Una di quelle che ti conquistano all’assaggio. Il mio veggie burger è sodo e gustoso, così se lo metti dentro un panino senti anche il crock! Ci ho provato e riprovato e questa versione è esattamente ciò a cui aspiravo. Non potevo che condividerla con voi perché…

Polpette di legumi

Si fanno con i piselli secchi decorticati, sono delicatissime e senza uova! Non vi sembra una buona idea? Ingredienti per 10 polpette: 50 gr di piselli secchi decorticati, 1 zucchina, 20 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pan grattato, un pizzico di sale, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva. Procedimento: Mettete in cottura i…

Polpette vegetariane

Le ho chiamate doppia zeta, pensando ad un super eroe che mette al servizio dei bimbi stanchi i suoi super poteri. Le verdure sono un po’ così. Una ricarica per il nostro organismo ed è bene metterle al servizio dei più piccoli! Queste in particolare sono morbidissime dentro e croccanti fuori! Provatele. Ecco cosa serve……

Nuggets di pollo ai semi croccanti

I nuggets di pollo, detti in gergo da fast food sono sempre un buon invito al pasto. Io ottengo un effetto calamita…corrono a tavola come se ci fosse un corpo magnetico! I semi in superficie passano inosservati perchè l’odore è irresistibile; se danno il primo morso è fatta. Noterete che d’un tratto cadrà il silenzio….

Salame al cioccolato light

Che voglia di cioccolato! Ma d’estate si scioglie. Quello che ci vuole per merenda è il salame al cioccolato! Ma senza biscotti secchi si può fare? Proviamo! E così mescola, mescola uso i cereali e lo faccio light! Pasticciare con le idee è proprio divertente e da le sue soddisfazioni! Ingredienti: 120 gr di cereali…

Polpette di riso, pomodoro e scamorza

Ci prepariamo per le gite e le sagre dei paesi che visiteremo quest’estate e così una sera mi trovo a parlare con mia figlia di street food. Era incuriosita dalla parola e mi faceva molte domande. Così ho deciso di prepararle qualcosa che le facesse intuire meglio il senso della parola e il gusto! Ci…

Plumcake allo yogurt senza glutine

Le cose più semplici sono quelle che restano nel cuore. La colazione a tavola tutti insieme con un buon dolce è uno di quei momenti che accarezza il cuore dei bambini. Pochi ingredienti, sani e leggeri. Con un pizzico di colore per illuminare i loro sguardi. Ecco la mia proposta di oggi. Ingredienti per uno…

Gnocchetti integrali ai piselli

Una cosa che spesso mia figlia si rifiuta di mangiare perché dice che hanno la buccia sono i piselli. E’ una trovata recente la sua perché in realtà prima li mangiava. E così anche loro sono finiti nella lista “verde” degli esclusi. Ecco come fare a farli rientrare nella dieta dei più piccoli. Comprate i…

Polpette al miglio, piselli e taccole

Ci sono cose che nemmeno s’immaginano poi un giorno leggi, ti informi e tac..ti viene l’idea. Sto parlando del miglio. Non avete idea di quanto faccia bene. E allora leggete qui, vi ho preparato un vademecum che vi chiarirà l’argomento. Poi se vi fa piacere provate anche questa ricetta. E’ la gioia della polpetta vegetariana….

Minestra di avena e zucchine

L’avena spesso conosciuta per i fiocchi che si usano in accostamento a biscotti, frutta e yogurt è un cereale molto prezioso per l’alimentazione. E’ privo di glutine e contiene una gran quantità di fibre. Ci dà un buon senso di sazietà ed è molto digeribile, grazie alla particolare struttura dei suoi amidi. Buona nelle zuppe, si…

Amaranto e taccole

Una pappa cremosa e ricca di proteine, vitamine e senza glutine buona anche per i più piccoli in fase di svezzamento. Oggi vi parlo di “amaranto” un seme che non rientra nella categoria nè di cereali, nè di legumi: una via di mezzo. Leggete qui per saperne di più. Versatile, dal gusto neutro è perfetto…

Smoothie arancia, banana e zenzero

Quando la giornata non ti promette niente è con un buono snack che diventa sorprendente! Una volta preparato e assaggiato mamme diventerà il vostro preferito. Non abbiate timore di usare lo zenzero anche per i più piccoli, una spolverata non può far male ma può fare la differenza. Ecco cosa mettere nel frullatore. Ingredienti per…

Smoothie fragola, banana e pompelmo rosa

Uno snack invitante e colorato soprattutto se accompagnato da cereali o riso soffiato. Il mio piccolo Matteo ha fatto la caccia ai fiocchi di riso con il cucchiaino e poi si è leccato il bicchiere! Il modo migliore per pensare alla loro salute è abituarli al gusto di tutta la frutta. Ecco le quantitá del…

Stracciatella di uova e zucchine

L’uovo è spesso elemento di discussione in casa nostra. Almeno con la piccola Michela che lo mangia solo se le preparo la frittata. Ovvio no? A chi non piace? L’uovo sodo, in camicia o alla coque non sono graditi per via della consistenza del tuorlo o dell’albume a seconda dei casi. E così per non…

Polpette alle melanzane

Pranzo al sacco in piscina o sotto l’ombrellone? Idea sana e vegetariana. Sfruttiamo i momenti all’aria aperta e di gioco per far assaggiare nuovi gusti ai nostri cuccioli. Ecco una buona alternativa alle solite polpette di carne. Ingredienti: 2 melanzane, 1 uovo, una manciata di parmigiano grattugiato, una manciata di pecorino grattugiato, 1 manciata di…

Baby snack Banana e Avocado

Una buona alternativa in verde per lo snack della mattina. Una carica di vitamine ma non solo. Cosa sapete dell’avocado? Io lo adoro e lo propongo spesso nelle mie ricette, non solo per il gusto che ha ma anche per le sue proprietà nutritive. Se i vostri bimbi hanno bisogno di una bella dose di energia,…

Dolcetti alla zucca e Nutella

Non è per tutte le età, ma davanti ad un dolce così si diventa bambini. Zucca e crema di nocciole non si sente spesso, ma vi posso dire che l’effetto è stupefacente. In questa ricetta c’è qualcosa di nuovo che vale la pena di condividere con voi che preparate la merenda ai vostri bambini. (La Nutella…

Cuori, stelle, lune e cavoli!

La parola magica per i bambini è giochiamo? Così visto che per molti sedersi a mangiare è faticoso ho pensato di portare il gioco a tavola e preparare uno spuntino reale: oggi ho scelto forme romantiche e il viola della principessa Sofia! Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia, 1/4 di cavolo cappuccio rosso, 1 patata…

Chicche di pasta fresca alla carota

I colori per i nostri bambini sono importanti. Sono una delle prime cose che imparano a riconoscere. Così anche per loro l’occhio vuole la sua parte. Il colore rende la pietanza più invitante. Un piatto di pasta colorata li convincerà a mangiare se sono un po’ scettici e farà felici le mamme perché sarà più…

Baby snack banana e carota

Una bella idea per la merenda. La coppia che regola l’intestino. La cremosità della banana e la dolcezza della carota in un solo cucchiaio. Spuntino dolce per tutte le età, per lui e per lei alla prova con lo svezzamento già dal settimo mese. Se vi sembra poco aggiungete del gusto con i biscotti granulari…

Tubetti con patate e cime di rapa

Cercate una pappa dal gusto delicato e cremoso? La scelta migliore è usare verdura di stagione. Per questo le cime di rapa in coppia con le patate, cotte in brodo di pollo sono una buona alternativa per lui ma anche per voi! Un piatto facile, ricco di fibre, vitamine e antiossidanti cosi veloce da preparare…

Funghi in pastella

Un piatto che metterà daccordo grandi e piccolini, facile e veloce da preparare. Il croccante della pastella fuori e un cuore morbido e gustoso dentro. Funghi e pastella, che altro dire? (adatto a bambini di almeno 24 mesi) Ingredienti x 4 persone: 250 gr di funghi prataioli oppure champignon, sale q.b. pastella all’acqua frizzante. Procedimento:…

Crocchè di patate e quinoa

Un must have dello street food arricchito con i semi di quinoa tricolore, per aggiungere fibre, proteine vitamine e omega 6 e 3! Un piatto per tutti, ma un successo assicurato con i più piccoli! Ingredienti per una decina di crocché: 1 patata, 1 uovo, 30 gr di parmigiano, 70-80 gr di quinoa cotta, sale…

Cookies alle prugne secche

Un biscotto che ricorda molto la forma del cookies tradizionale, ma fatto con la farina di riso e senza uova! Gustosissimo è buonissimo inzuppato nel caffè o come premio merenda per i nostri bimbi. Ingredienti: 120 gr di farina di riso, 50 gr. di amido di mais, 35 gr. di zucchero di canna, 35 gr…