Chicche di pasta fresca alla carota

I colori per i nostri bambini sono importanti. Sono una delle prime cose che imparano a riconoscere. Così anche per loro l’occhio vuole la sua parte. Il colore rende la pietanza più invitante. Un piatto di pasta colorata li convincerà a mangiare se sono un po’ scettici e farà felici le mamme perché sarà più semplice fargli accettare le carote!

Le carote sono importanti per il nostro organismo. Hanno un ruolo fondamentale nella protezione dell’apparato gastrico, visivo e della pelle poichè contengono molte vitamine come la C, D, E,  B2 e B6, fibre, alfacarotene, betacarotene (precursore della vitamina A), sali minerali (potassio, ferro, calcio, fosforo, sodio, rame e magnesio), glucidi quali levulosio, destrosio. Per saperne di più cliccate qui.

Ingredienti: 120 gr. di carote lesse, 150 gr di farina 00, un pizzico di sale.

Procedimento: fate lessare le carote e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete la farina, il pizzico di sale e impastate finchè non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Lasciate riposare per circa 15 minuti in un luogo fresco e asciutto. Tagliate a fette l’impasto e poi a dadini. Infarinateli e aiutandovi con una forchetta preparate le chicche di pasta. Premete con un dito l’impasto sulla trama della forchetta e fate scivolare l’impasto facendolo rotolare. Stendete su un canovaccio. Cuocete per circa 5 minuti in acqua bollente. Condite a piacere.

For English friends..

The colors for our children are important. They are one of the first things you learn to recognize. So for them the eye wants its part. The color makes the dish more inviting. A plate of colorful pasta convince them to eat if they are a bit ‘skeptical and will please the mothers because it will be easier to make them accept the carrots!

Carrots are important for our body. Have a fundamental role in the gastric tract protection, eye and skin as they contain many vitamins such as C, D, E, B2 and B6, fiber, alfacarotene, beta-carotene (precursor of vitamin A), minerals (potassium, iron, calcium, phosphorus, sodium, copper and magnesium), carbohydrates such as fructose, dextrose. To learn more click here.

Ingredients: 120 gr. of boiled carrots, 150 grams of flour 00, a pinch of salt.

Preparation: boil the carrots and mash them with a fork. Add the flour, a pinch of salt and knead until you have obtained a homogeneous mixture. Let stand for about 15 minutes in a cool, dry place. Cut into slices the dough and then into cubes. Flour them and helping with a fork the dough prepared goodies. Press the dough with a finger on the fork frame and slide the dough by rolling it. Roll out on a towel. Cook for about 5 minutes in boiling water. Season to taste.

 

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