Plumcake allo yogurt senza glutine

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Le cose più semplici sono quelle che restano nel cuore. La colazione a tavola tutti insieme con un buon dolce è uno di quei momenti che accarezza il cuore dei bambini. Pochi ingredienti, sani e leggeri. Con un pizzico di colore per illuminare i loro sguardi. Ecco la mia proposta di oggi.

Ingredienti per uno stampo da 30 cm: 200 g di farina per dolci senza glutine, 2 vasetti (250 ml di yogurt bianco gluten-free), 1 bustina di lievito per dolci, 180 g di zucchero
50 g di burro, 2 uova,  la scorza grattugiata di un limone.

Per la decorazione: glassa di zucchero all’acqua e confetti colorati al cioccolato Paneangeli.

Procedimento: 

  • In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, usando una frusta.
  • Aggiungete a piccole dosi la farina setacciata e il burro fuso. Continuate a mescolare finendo tutta la farina.
  • Aggiungete lo yogurt, la scorza del limone grattugiata e infine il lievito.
  • Versate nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
  • Infornate a 180° C per 30 minuti.

For English friends…

The simplest things are the ones that remain in the heart. The breakfast table together with a good cake is one of those moments that caresses the hearts of children. Few ingredients, healthy and light. With a hint of color to brighten their eyes . Here’s my proposal today.

Ingredients for one 30 cm mold : 200 g cake flour gluten , 2 cups ( 250 ml gluten – free ) plain yogurt , 1 teaspoon baking powder , 180 g of sugar 50 g butter , 2 eggs , the grated rind of a lemon. For decoration : icing sugar and water and colored confetti to Paneangeli chocolate.

Method: In a bowl beat the eggs with the sugar, using a whisk. Add in small doses the flour and melted butter. Keep stirring ending all the flour . Add the yogurt , lemon zest and finally the yeast. Pour into the mold previously buttered and floured. Bake at 180 ° C for 30 minutes .

 

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