Polpette di legumi

il

Si fanno con i piselli secchi decorticati, sono delicatissime e senza uova! Non vi sembra una buona idea?

Ingredienti per 10 polpette: 50 gr di piselli secchi decorticati, 1 zucchina, 20 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pan grattato, un pizzico di sale, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva.

Procedimento:

  1. Mettete in cottura i piselli decorticati con poca acqua e sale.
  2. Lavate e grattugiate la zucchina, ponetela in una ciotola per microonde
  3. Appena i piselli saranno cotti, scolateli se è rimasta dell’acqua durante la cottura e aggiungeteli alla zucchina grattugiata.
  4. Mettete tutto nel microonde per 10 minuti circa alla massima potenza.
  5. Appena il composto risulterà asciutto e girando vi sembrerà compatto lasciate raffreddare per qualche minuto.
  6. Aggiungete il parmigiano, il pan grattato l’aglio grattugiato e il sale.
  7. Impastate a mano e formate le polpette ripassandole dal pan grattato.
  8. Saltate in padella con poco olio.

For english friends….

Don’t you think is a good idea? You can do this recipe using dried peas shelled. Try it and give me your feedback! They are delicate and don’t have eggs!

Ingredients for 10 meatballs: 50 grams of shelled peas, 1 zucchini, 20 g of grated parmesan cheese, 1 tablespoon of bread crumbs, a pinch of salt, 1 clove of garlic, extra virgin olive oil.

Method:

Put in baking shelled peas with a little water and salt.
Wash and grate the zucchini, place it in a microwave-safe bowl
As soon as the peas are cooked, drain them if they remained water during cooking and add the grated zucchini.
Put everything in the microwave for 10 minutes at maximum power.
As soon as the mixture will be dry and turning it will seem compact let cool for a few minutes.
Add the Parmesan cheese, bread crumbs the grated garlic and salt.
Hand knead and form the meatballs ripassandole from breadcrumbs.
Sauteed with a little oil.

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Segretaria Ironica ha detto:

    Queste mi piacciono proprio ti seguo volentieri, sono sicura di trovare tante ricette per bambini utili! 😊

    Liked by 1 persona

    1. mcasaccione ha detto:

      grazie mille! Provale e fammi sapere cosa te ne pare del risultato!

      Liked by 1 persona

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