Veggie burger

Questa è una di quelle ricette che soddisfa. Una di quelle che ti conquistano all’assaggio. Il mio veggie burger è sodo e gustoso, così se lo metti dentro un panino senti anche il crock! Ci ho provato e riprovato e questa versione è esattamente ciò a cui aspiravo. Non potevo che condividerla con voi perché è equilibrata e adatta anche ai i più piccoli.

Ingredienti per 2 maxi burger: 80 gr di amaranto, 1 cucchiaio di lenticchie precotte, 1/2 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 cubetto di spinaci (surgelati), 1 cucchiaio di pan grattato, sale e semi vari q.b.;

Procedimento: 

  1.  Lavate e lasciate in ammollo per qualche minuto i semi di amaranto. Fateli cuocere in poca acqua sapida per il tempo indicato nella confezione.
  2. Fate bollire e cuocere gli spinaci in acqua salata. Poi scolateli e schiacciateli per fare fuoriuscire tutta l’acqua in eccesso.
  3. In una ciotola aggiungete i semi di amaranto cremosi, gli spinaci e le lenticchie precotte e amalgamate. Se l’impasto risulterà ancora umido mettete nel microonde per 5 minuti alla massima potenza.
  4. Aggiungete un cucchiaino di curry in polvere e 1/4 di aglio grattugiato.

Ecco come dovrebbe essere:

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Preparate i vostri veggie burger e la panatura esterna con pan grattato e semi vari tostati.

Rosolate ambo i lati con poco olio su padella antiaderente e servite con insalata fresca.

For English friends…

This is one of those recipes that matches. One of those who conquer you taste. My veggie burger is firm and tasty, so if you put it in a bun also feel the crock! I tried and tried again and this version is exactly what I aspired. Not that I could share it with you because it is balanced and suitable for the little ones.

Serves 2 maxi burger: 80 grams of amaranth, 1 tablespoon of pre-cooked lentils, 1/2 clove of garlic, 1 teaspoon curry powder, 1 cube of spinach (frozen), 1 tablespoon of bread crumbs, salt and various seeds to taste ;

Method:

Wash and let it soak for a few minutes, the amaranth seeds. Cook them in a little tasty water for the period indicated in the package.
Boil and cook the spinach in salted water. Then drain and mash to make leak out all the excess water.
In a bowl add the cream of amaranth seeds, spinach and pre-cooked lentils and mix. If the mixture is still moist you put in the microwave for 5 minutes at full power.
Add a teaspoon of curry powder and 1/4 of grated garlic.
That’s as it should be:

Prepare your veggie burger and the outer breading with breadcrumbs and various seeds roasted.

Fry on both sides with a little oil on non-stick frying pan and serve with salad.

 

 

 

 

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