Polpette al salmone

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Cosa non fareste per essere sicure che i vostri figli abbiano il meglio e tutto quello che serve per crescere bene? Quante volte a settimana preparate il pesce per loro?

Sappiamo quanto sia importante eppure facciamo fatica ad inserirlo nelle loro abitudini. Una volta passato il periodo degli omogeneizzati si comincia a fare i conti con i pezzetti, le spine e non per ultimo d’importanza, con i loro gusti. E quindi, per fretta, per comodità si ripiega su qualcosa di più veloce. Mamma questa è per voi! I miei figli ne vanno matti!

Facciamo assaggiare tutto, al naturale, condito o con una forma speciale. Ma proviamo! Questa volta ho preparato delle polpette con il salmone e le patate. Un superfood con tutto quello che serve!

Ingredienti per 10-12 polpette: 200 gr di filetto di salmone fresco, 1 patata lessa, parmigiano grattugiato, sale q.b., 1 uovo.

Procedimento:

  • Fate cuocere a vapore il salmone, privandolo della pelle e delle eventuali spine.
  • Fate lessare 1 patata. Con uno schiacciapatate e ancora la buccia schiacciate leggermente per far uscire l’acqua in eccesso, poi pelatela e schiacciatela.
  • In una ciotola unite il salmone, la purea di patate, un pizzico di sale, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano reggiano in polvere, 1 cucchiaio di pan grattato e amalgamate, con una forchetta.
  • Lasciate riposare il composto per 10 minuti.
  • Preparate le vostre polpette e infornatele con qualche goccia di olio evo per la la doratura.
  • Forno preriscaldato 180°C per il tempo necessario alla doratura (15 min circa).

 

For English friends…

What we would not do to be sure that our children have the best and everything you need to grow well? We know what the fish is important and yet we still struggle to add it in the habits of the week. Once past the period of homogenized you start to get to grips with the pieces, plugs and not least in importance with their tastes. So, to quickly, for convenience folds of something faster that we know he / she easily eat. Moms this is for you! Easy Come Easy Go! We taste everything, naturally, flavored or with a special form. But let’s try! This time I prepared the meatballs with the salmon and potatoes. A superfood with everything you need!

Serves 10-12 meatballs: 200 g fresh salmon fillet, 1 boiled potato, grated parmesan cheese, salt q.s., 1 egg.

Method: cook the salmon steam, depriving the skin and any thorns. Boil one potato. With a potato masher, and still crushed peel slightly to let out the excess water, then pelatela and mash. In a bowl add the salmon, mashed potatoes, a pinch of salt, 1 egg, 2 tablespoons Parmesan cheese powder, 1 tablespoon grated pan and mix with a fork. Let the mixture stand for 10 minutes. Prepare your meatballs and bake with a few drops of extra virgin olive oil for browning. Preheated oven 180 ° C for the time required for browning (about 15 min).

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