Fregola e lenticchie

Un modo diverso d’intendere la fregola, ma questa sera volevo farla assaggiare ai bambini e i legumi mi sembravano la giusta soluzione per rendere il pasto completo e cremoso. Ecco cosa devi fare per preparare questa ricetta. Intanto procurati questi ingredienti e se non sai che cucinare falla per tutta la famiglia, è una bella…

Farfalle al pomodoro

Fare la pasta in casa ti permette di scegliere il tipo di farina e di nutrimento che si vuole ottenere. Io per la preparazione della pasta scelgo la farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive. La pasta è sicuramente il piatto a…

Polpette al salmone

Cosa non fareste per essere sicure che i vostri figli abbiano il meglio e tutto quello che serve per crescere bene? Quante volte a settimana preparate il pesce per loro? Sappiamo quanto sia importante eppure facciamo fatica ad inserirlo nelle loro abitudini. Una volta passato il periodo degli omogeneizzati si comincia a fare i conti…

Gnocchi di cavolo e porro

E con una brava aiutante oggi ho preparato degli gnocchi al cavolo rosso. Per farle mangiare la verdura bisogna proprio inventarsele e questa è un’altra delle mie. Siate sicure, li mangeranno. Io ho la peggiore critica a casa, 5 anni di bambina, sgamata come pochi ma che con piccoli intrugli insospettabili si convince! Ingredienti x…

Plumcake salato di patate e cavolo verza rosso

E’ arrivato l’inverno e con lui anche una serie infinita di cavoli, verze e broccoli per arricchire le nostre tavole di vitamine. Ma che puzza che fanno! Se ci si fermasse all’odore come fanno i bambini chi li assaggerebbe? Io li cucino, spalanco le finestre e poi li mimitizzo per farli apprezzare anche ai miei…

Veggie burger

Questa è una di quelle ricette che soddisfa. Una di quelle che ti conquistano all’assaggio. Il mio veggie burger è sodo e gustoso, così se lo metti dentro un panino senti anche il crock! Ci ho provato e riprovato e questa versione è esattamente ciò a cui aspiravo. Non potevo che condividerla con voi perché…

Polpette di legumi

Si fanno con i piselli secchi decorticati, sono delicatissime e senza uova! Non vi sembra una buona idea? Ingredienti per 10 polpette: 50 gr di piselli secchi decorticati, 1 zucchina, 20 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pan grattato, un pizzico di sale, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva. Procedimento: Mettete in cottura i…

Polpette vegetariane

Le ho chiamate doppia zeta, pensando ad un super eroe che mette al servizio dei bimbi stanchi i suoi super poteri. Le verdure sono un po’ così. Una ricarica per il nostro organismo ed è bene metterle al servizio dei più piccoli! Queste in particolare sono morbidissime dentro e croccanti fuori! Provatele. Ecco cosa serve……

Nuggets di pollo ai semi croccanti

I nuggets di pollo, detti in gergo da fast food sono sempre un buon invito al pasto. Io ottengo un effetto calamita…corrono a tavola come se ci fosse un corpo magnetico! I semi in superficie passano inosservati perchè l’odore è irresistibile; se danno il primo morso è fatta. Noterete che d’un tratto cadrà il silenzio….

Salame al cioccolato light

Che voglia di cioccolato! Ma d’estate si scioglie. Quello che ci vuole per merenda è il salame al cioccolato! Ma senza biscotti secchi si può fare? Proviamo! E così mescola, mescola uso i cereali e lo faccio light! Pasticciare con le idee è proprio divertente e da le sue soddisfazioni! Ingredienti: 120 gr di cereali…

Polpette di riso, pomodoro e scamorza

Ci prepariamo per le gite e le sagre dei paesi che visiteremo quest’estate e così una sera mi trovo a parlare con mia figlia di street food. Era incuriosita dalla parola e mi faceva molte domande. Così ho deciso di prepararle qualcosa che le facesse intuire meglio il senso della parola e il gusto! Ci…

Plumcake allo yogurt senza glutine

Le cose più semplici sono quelle che restano nel cuore. La colazione a tavola tutti insieme con un buon dolce è uno di quei momenti che accarezza il cuore dei bambini. Pochi ingredienti, sani e leggeri. Con un pizzico di colore per illuminare i loro sguardi. Ecco la mia proposta di oggi. Ingredienti per uno…