Amaranto e taccole

Una pappa cremosa e ricca di proteine, vitamine e senza glutine buona anche per i più piccoli in fase di svezzamento. Oggi vi parlo di “amaranto” un seme che non rientra nella categoria nè di cereali, nè di legumi: una via di mezzo. Leggete qui per saperne di più. Versatile, dal gusto neutro è perfetto…

Stracciatella di uova e zucchine

L’uovo è spesso elemento di discussione in casa nostra. Almeno con la piccola Michela che lo mangia solo se le preparo la frittata. Ovvio no? A chi non piace? L’uovo sodo, in camicia o alla coque non sono graditi per via della consistenza del tuorlo o dell’albume a seconda dei casi. E così per non…

Tubetti con patate e cime di rapa

Cercate una pappa dal gusto delicato e cremoso? La scelta migliore è usare verdura di stagione. Per questo le cime di rapa in coppia con le patate, cotte in brodo di pollo sono una buona alternativa per lui ma anche per voi! Un piatto facile, ricco di fibre, vitamine e antiossidanti cosi veloce da preparare…

Fiori di merluzzo

  Romanticismo e allegria: oggi regaleremo dei fiori ai nostri bambini! Ingredienti x 2-3 persone: 1 patata di circa 200 gr. 1 filetto di merluzzo da 80 gr. 1 uovo una manciata di pan grattato, parmigiano grattugiato e sale q.b.; Procedimento: fate lessare in poca acqua il filetto di merluzzo, privato delle spine e a…

Frittelle di ricotta

Il formaggio che passione! Forse per gli adulti…mia figlia detesta la mozzarella e tutto ciò che fila o è morbido e bianco, quindi come superare l’ostacolo? Facciamo le frittelle con la ricotta. Pochi ingredienti e semplicissime da fare. Io gliele propongo come gioco aperitivo, prima della cena. Di solito la mia pupetta nel tardo pomeriggio…

Crema di ceci con crostini

Ecco un’altra baby ricetta ricca di energia e sapore da preparare  ai nostri piccoli campioni, a base di legumi e verdure. Ingredienti: 100 gr di ceci secchi, 2 zucchine, 2 carote, acqua naturale oligominerale q.b. Procedimento: mettete in  ammollo dalla sera prima i ceci in abbondante acqua e lasciateli fino alla mattina. Cuocete con pentola…

Salsa di pomodoro e zucchine

Per voi piccoli le mamme diventano creative e così per non farvi mancare nulla si corregge persino un semplice sughetto al pomodoro! Per la tua pastina stasera la mamma ha voluto preparare un mix speciale! Ingredienti: 1/2 scalogno, 1 zucchina, 2 pomodori tondi maturi, acqua oligominerale naturale, olio evo q.b. a crudo. Procedimento: mettete a…

Torta rustica con asparagi

Cosa mettiamo nel nostro cesto da pic-nic? Ecco cosa ci metterei io per la mia big Family! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 200 gr di asparagi freschi, 125 gr di ricotta, 1 uovo, una manciata di parmigiano reggiano grattugiato, 125 gr di speck a dadini, 100 gr di porro, olio evo e sale q.b….

Minicake polenta e taleggio

Antipasto al sapore d’autunno, veloce e saporito. Cosa serve? Mini stampi in silicone o alluminio per muffin, uno schiacciapatate e un frullatore. Ingredienti per 4 minicake: 2 patate da 200 gr. circa ciascuna 20 gr. di parmigiano grattugiato 20 gr. di taleggio pan grattato q.b., olio e.v.o., sale q.b., 2 cucchiai di farina di polenta…

Crocchè di patate e quinoa

Un must have dello street food arricchito con i semi di quinoa tricolore, per aggiungere fibre, proteine vitamine e omega 6 e 3! Un piatto per tutti, ma un successo assicurato con i più piccoli! Ingredienti per una decina di crocché: 1 patata, 1 uovo, 30 gr di parmigiano, 70-80 gr di quinoa cotta, sale…

Mini fish burger

Volete convincere i vostri piccoli che il pesce oltre a fare bene è anche buono? La parola chiave è burger! Io l’ho preparato mini e con il salmone, ma si può fare anche con altri pesci facili da pulire a crudo. (Pesce spada, tonno fresco, rana pescatrice…) Per fare la forma rotonda ho usato un…

Polpettone di spinaci

Una soluzione veloce, gustosa e ricca di ingredienti. Un piatto completo se aggiungiamo del pane tosatato. Troppa carne rossa fa male e allora come sostituirla? Una bella frittata arrotolata ripiena di quello che volete vi farà dimenticare il re polpettone! Ingredienti x 2 persone: 2 uova, 4 dadini di spinaci surgelati, una manciata di pan…